La sevillana Marqués de Domecq tiene su origen en el año 1790. Su debut en los encierros de Pamplona tuvo lugar en el año 1962. Desde el año 1978 la ganadería Marqués de Domecq encadenó muchos años seguidos participando en los encierros. Finalmente volvieron en 2004, 2006 y 2007.

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Fue precisamente ese último encierro, el que más se recuerda de esta ganadería. En él un total de ocho corredores fueron corneados, igualando el record de heridas por asta de toro en un encierro, como ocurrió el 12 de julio de 2004 con la ganadería Jandilla.